クラウドキッチンとは、レストラン経営者が調理器具が完備された共有キッチンを借り、デリバリーサービスも委託できる業態のことを指す。コロナの影響でレストランを訪れる客数は激減している中で、デリバリーサービスに頼るレストランが増えており、クラウドキッチンサービスに対する需要は伸びている。
コロナ後も感染リスクを恐れる人は多いだろう。ニューノーマル（新常態）の中で来客数が減り、デリバリーサービスのみを提供するレストランが増えることは容易に予測できる。更に、現在の不安定な経済状況を考慮すると、運転資金を圧縮するクラウドキッチンのサービスはレストラン経営者にとってメリットが大きいと考える。
